#SabatoinCucina – Torta salata spinaci e pancetta

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La torta salata con spinaci e pancetta è davvero una ricetta semplice, veloce, e molto sfiziosa. Abbiamo bisogno di pochissimo tempo ed è un piatto che può essere servito sia come aperitivo che come primo piatto. Di seguito ingredienti e preparazione.

Ingredienti:
Un rotolo di pasta sfoglia già pronta
500 gr di spinaci freschi o congelati
100 gr di pancetta affumicata
3 uova
2 cucchiai di pan grattato
4 fette di provola affumicata
cipolla liofilizzata q.b.
olio
sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una padella mettete un goccio d’olio con dei pezzetti di cipolla liofilizzata e fateli imbiondire, aggiungete la pancetta e fate rosolare molto bene, fino a quando la pancetta non sarà dorata e croccante.
Dopo averli bolliti, aggiungete gli spinaci, coprite con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe. Una volta cotti, togliete il tutto dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
In una ciotola mettere le uova, con il pan grattuggiato ed un pizzico di sale e mescolate fino a formare una crema densa.
Versate gli spinaci e pancetta con le uova sbattute nella tortiera con all’interno la pasta sfoglia, già forata con una forchetta in vari punti del fondo. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. La torta dovrà risultare ben dorata e croccante. Buon appetito!

di Chef Barcy

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